Sunday, 3 September 2017

Bandeng di Sidoarjo




A.    Pengertian

       Ikan Bandeng adalah salah satu jenis ikan air payau yang telah banyak dibudidayakan berbentuk bulat memanjang dan memiliki kulit keperakan yang manis, empuk dan gurih. Bahkan menurut penelitian kandungan ikan bandeng sangatlah bergizi. Pada sektor perikanan Kabupaten Sidoarjo mengandalkan udang dan bandeng sebagai komoditas utama dari Sidoarjo. Jumlah petani bandeng diSidoarjo ada kurang lebih 3227 orang dengan luas tambak kurang lebih 15000 Ha. Desa di daerah Sidoarjo yang terdapat tambak bandeng antara lain: Desa Banjar Kemuning, Ds. Kalang Anyar, Ds. Segoro Tamak, Ds. Gesik Semanggi, dll. Di Sidoarjo memang cocok sebagai tempat membudidayakan bandeng karena letaknya yang strategis dekat dengan laut. Pada setiap tahun di Sidoarjo terdapat tradisi “Lelang Bandeng” pada saat musim panen bandeng. Makanan khas Sidoarjo yang berbahan dasar bandeng amatlah banyak tetapi yang paling terkenal adalah bandeng bakar tanpa duri dari Ds. Kalang Anyar, Sidoarjo.  

B.     Kandungan Gizi Ikan Bandeng per 100 gr.

Kandungan Zat Makanan
Berat
Kandungan Energi
129 kkal
Kandungan Protein
20 gr
Kandungan Lemak
4,8 gr
Kandungan Kalsium
20 mg
Kandungan Fosfor
150 mg
Kandungan Zat Besi
2 mg
Kandungan Vitamin A
150 IU
Kandungan Vitamin B1
0,05 mg

C.     Manfaat Ikan Bandeng

1.      Dapat mencegah penyakit jantung koroner dan menurunkan kolesterol.
Ikan bandeng mengandung lemak tak jenuh yang lumayan banyak yang baik bagi kesehatan jantung anda. Dan lemak ini mempunyai peranan menekan penumpukan lemak jahat pada tubuh anda.
2.      Mengurang resiko Hipertensi
Apabila anda sering mengalami masalah tekanan darah tinggi/hipertensi, disarankan sering mengkonsumsi ikan bandeng ini, karena ikan ini dapat menurunkan tekanan darah anda menjadi normal.
3.      Membantu pembentukan otot
Ikan bandeng mempunyai kandungan protein yang lumayan tinggi. Sudah kita ketahui bahwa manfaat protein ini adalah membentuk otot, mengencangkan otot dan menambah masa otot. Bagi anda yang sering fitnes untuk pembesaran otot, mengkonsumsi ikan ini sangat bagus, karena kandungan protein ikan ini 2x lebih banyak dari telur.
4.      Menguatkan tulang dan gigi
Ikan ini mempunyai kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi, yang mungkin mencukupi kebutuhan kalsium harian anda setiap harinya. Kekurangan kalsium juga dapat berakibat anda menderita osteoporosis.
5.      Mencegah anemia
Kandungan zat besi didalam bandeng dapat mencegah anda terkena anemia. Bukan rahasia lagi apabila kekeurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Untuk itu bagi anda yang sekarang menderita anemia, mengkonsumsi bandeng merupakan solusi yang baik untuk anda.
6.      Menjaga kesehatan mata
Didalam ikan bandeng sudah terbukti bahwa ikan ini memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Vitamin A berperan dalam kesehahan pengelihatan manusia. Vitamin ini membantu menyalurkan obyek yang diterima oleh retina mata ke otak sebagai sebuah gambar. Senyawa yang berperan dalam hal ini adalah retinol.
7.      Meningkatkan perkembangan anak
Bagi anak-anak mengkonsumsi ikan bandeng sangat baik bagi pertumbuhannya, karena di dalam ikan ini mengandung asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3 adalah salah satu jenis lemak tak jenuh yang sangat baik dan juga diperlukan bagi tubuh manusia.
8.      Menjadi sumber energi
Kandungan vitamin B1 di dalam ikan bandeng berperan penting dalam mengubah glukosa menjadi energi. Vitamin ini berfungsi sebagai ko-enzim pada proses pengubahan glukosa untuk menghasilkan energi yang digunakan untuk fungsi organ tubuh khususnya jantung, otak, paru-paru dan ginjal.

D.    Hasil Olahan dari Ikan Bandeng

·         Jangka Panjang
o   Bandeng asap
o   Ikan asin bandeng
o   Nugget bandeng
o   Krupuk bandeng
o   Sosis bandeng
o   Bakso bandeng
o   Abon bandeng
·         Jangka Pendek
o   Pepes bandeng
o   Garang asem bandeng
o   Bandeng presto
o   Otak-otak bandeng
o   Bandeng bakar
o   Bandeng goreng
o   Bandeng acar
o   Gulai bandeng
o   Bandeng asam manis

o   Sate buntel bandeng

Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat

Waktu Memasak
Persiapan: 35 menit
Memasak: 50 menit
Total: 85 menit
Jumlah Porsi
2 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat
Bahan Utama Ikan Bandeng:
1 ekor bandeng besar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan dan Bumbu Ikan Bandeng:
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam
1 buah tomat, dipotong-potong
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, dibelah panjang
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus Untuk Ikan:

4 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai keriting merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Ikan Bandeng Bumbu Rujak yang Enak dan Lezat
1.      Lakukan cara yang pertama dengan membersihkan ikan bandeng terlebih dahulu. Nah, bagian tubuh ikan yang akan kita bersihkan pertama adalah bagian sisik ikan. Untuk membersihkan bagian ini, anda bisa menggunakan pisau untuk mempermudah mengerik sisik ikan. Caranya, kerik sisik ikan dengan arah yang berlawanan dan bersihkan sisik ikan dikedua bagian sisi tubuh ikan hingga bersih.
2.      Setelah selesai, bersihkan pula bagian insang yang ada dikepala ikan. Caranya, buka bagian kepala ikan dan bersihkan lapisan insang ikan hingga bersih secara merata.
3.      Bagian terakhir pada ikan yang harus dibersihkan adalah bagian jeroan ikan. Untuk membersihkan bagian ini, silahkan belah atau sayat terlebih dahulu bagian perut ikan. Apabila bagian ini sudah terbuka, maka silahkan gunakan tangan untuk mengeruk bagian jeroan ikan hingga bersih. Untuk memastikan bagian perut ikan bersih secara merata, silahkan bilas perut ika dengan air bersih.
4.      Lalu lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam agar bau amisnya bisa dihilangkan dan diredam, diamkan ikan dnegan bumbu ini selama kurang lebih 15 menit.
5.      Selagi menunggu ikan hampir siap untuk dimasak, sekarang kita siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan panaskan minyak.
6.      Setelah minyak panas, lalu goreng ikan bandeng kedalamnya hingga ikan berkulit. Sebaiknya gunakan api yang sedang sewaktu menggoreng ikan agar ikan matang dan berkulit secara merata dalam waktu yang bersamaan. Angkat ikan yang sudah matang dan tiriskan sementara.
7.      Panaskan kembali minyak dalam wajan lain, anda boleh menggunakan minyak bekas menggoreng ikan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga layu dan harum.
8.      Setelah tumisan bumbu harum, tambahkan ikan bandeng kedalamya dan aduk-aduk merata. Tambahkan gula dan garam dan aduk-aduk kembali hingga merata.
9.      Tuangkan satan kedalam tumisna bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk diatas api kecil dan masak hingga bumbu meresap kedalamnya.
10.  Menjelang ikan matang dan hendak diangkat, silahkan masukkan air asam kedalamnya dan aduk-aduk merata.
11.  Setelah ikan sudah matang dan bumbu meresap kedalamnya, silahkan angkat ikan dan sajikan ikan kedalam piring saji. Untuk kemudian hidangkan sajian ini diatas piring saji. Demikian resep membuat ikan bandeng bumbu rujak yang enak dan sedap.

Monday, 23 November 2015

Jason Mraz "I'm Yours" Lyrics

Well you’ve done done me and you bet I felt it
I tried to be chill but you’re so hot that I melted
I fell right through the cracks
and now I’m trying to get back
Before the cool done run out
I’ll be giving it my bestest
Nothing’s going to stop me but divine intervention
I reckon its again my turn to win some or learn some

Legend of Tangkuban Perahu

Once upon a time in a small village. There was life a little family. There were a women, and his son.

Bruno Mars "Grenade" Lyrics

Easy come, easy go, that’s just how you live
Oh, take, take, take it all but you never give
Should’ve known you was trouble from the first kiss
Had your eyes wide open, why were they open?

Adele "Don't you remember" Lyrics

When will I see you again?
You left with no goodbye, not a single word was said,
No final kiss to seal any seams,
I had no idea of the state we were in,

Jessie J "Flashlight" lyrics

When tomorrow comes
I'll be on my own
Feeling frightened of
The things that I don't know
When tomorrow comes
Tomorrow comes
Tomorrow comes

Sunday, 22 November 2015

Legend of Banyuwangi


        Once upon a time, there was a local ruler named King Sulahkromo. The king had a Prime Minister named Raden Sidopekso. The Prime Minister had a wife named Sri Tanjung. She was so beautiful that the king wanted her to be his wife.
    One day, the King sent his Prime Minister to a long mission. While the Prime Minister was  away, the King tried to get Sri Tanjung. However he failed. He was very angry. Thus, when Sidopekso went back, the King told him that his wife was unfaithful to him. The Prime Minister was very angry with his wife. Sri Tanjung said that it was not true. However, Sidopekso said that he would kill her.
She took him to the river bank. Before he killed him and threw him into the river, he said that, if she is guilty then the river will stink when his body was thrown into the river and would otherwise if she is innocent . After Sidopekso kill him, he threw his body into the river is dirty.
    The river immediately became clean and began to spread a wonderful fragrance. Sidopekso said, "Banyu...Wangi... Banyuwangi". This means "fragrant water". he was sorry to have killed his wife who is actually innocent.  Banyuwangi was born from the proof of noble and sacred love.